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Chicken Soup For Your Soul

January 23, 2011

BRRRRR!!!! Who turned on the A.C outside???? For those who don’t know Bogotá, Colombia is a cold city.  It  sits in the mountains almost touching the clouds and is surrounded by more mountains in all four directions.  Which can only mean one thing, rain and cold weather.

¡¡¡¡¡Qué frío!!!!!!!!!!!  ¿¿Quién prendió el aire acondicionado?? Para los que no conocen Bogotá es una ciudad fría. Está ubicada en las montañas tocando las nubes y está  rodeada por otras montañas en todas las direcciones. Eso significa una cosa: lluvia y frío.

And even though I’ve apapted to this sad situation, it still surprises me every morning to wake up to such cold brisk air. But a good bowl of hot chicken soup is sure to warm your soul.  At least that what I tell myself since this country doesn’t have heating systems in their houses.  Yep, you read right. So bundle up, cuddle up or whatever will make you warmer and get ready to enjoy this savory soup.

Aunque ya me he adaptado a ésta triste situación, todavía me sorprende cada mañana al amanecer el aire tan frio.  Pero un buen plato de sopa de pollo seguramente te calentará el alma.  Por lo menos es lo que me digo, ya que este país no tiene calefactores en casa. Sí, leíste bien. Entonces, abrígate bien y abraza a tu ser amado. Sea lo que sea para que te calientes y prepárate a saborear ésta sopa.

Ingredients:

1lb chicken breast

4 chopped carrots

2 large onions

bay leaves                                                                                                                                 

salt and pepper to taste

 

Directions:

  1. Put the chicken, carrots and onions into a soup pot and cover with water.  Add the bay leaf, salt and pepper to taste. Heat and bring to a boil, cooking until chicken is done.
  2. Take the chicken and bay leaf out of the pot.
  3. Carefully pick the meat of the bone.  The chicken will be scolding hot.
  4. Add the chicken to the broth and serve.

You could easily dress this up by drizzling heavy cream or even some cilantro.

 

Ingredientes:

1 libra pechuga de pollo

4 zanahorias picadas

2 cebollas grandes

laurel

sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

  1. En una olla pon el pollo, la zanahoria, la cebolla y cúbrelo con agua. Agrega el laurel, la sal y la pimienta a tu gusto.  Pon a hervir y cocina hasta que el pollo esté blando.
  2. Retira el pollo de la olla y la hoja de laurel.
  3. Cuidadosamente desmenuza el pollo, (estará muy caliente).
  4. Agrega el pollo desmenuzado al caldo y sirve.

Puedes agregar crema de leche o cilantro.

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